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杏鲍干香肉片的做法

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杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感和杏仁清新的香味;健脾开胃,对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。杏鲍菇特别适合心脑血管疾病患者,体弱人群等食用。
菌类搭配肉类,味道鲜美。菌类搭配做成下酒菜,可以减少酒精在肠胃停留的时间,对肝脏起到一定的保护作用。对于年老体弱者,多吃杏鲍菇等菌类,对心脑血管有着很好的保护和食疗效果。

用料

主料

辅料

杏鲍干香肉片的做法

1.

准备好好猪肉、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣。

2.

猪肉洗净切片,倒入生抽,拌匀。

3.

加入黄酒,拌匀腌制20分钟。

4.

杏鲍菇、杭椒、蒜瓣分别洗净切好备用。

5.

锅中油热,倒入猪肉片,炒至变色。

6.

猪肉片拨一边,余油爆香蒜瓣。

7.

倒入杭椒,炒匀。

8.

倒入杏鲍菇,炒匀。

9.

加入盐,炒匀。

10.

滴入老抽,炒匀。

11.

淋入生抽,炒匀。

12.

炒好的杏鲍肉片盛入盘中。

杏鲍干香肉片成品图

杏鲍干香肉片成品图
杏鲍干香肉片成品图
杏鲍干香肉片成品图
杏鲍干香肉片成品图

烹饪技巧

1、猪肉切好用生抽腌制,肉质比较细嫩。
2、炒制过程无需加入高汤或者水。
3、杏鲍菇很嫩,大火快炒口感较好。

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