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年夜饭硬菜之红烧排骨的做法

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菜谱:1222 / 关注:228 / 粉丝:40276 2019-02-17 / 人看过

节假日少不了各种吃吃喝喝,尤其是过年,年夜饭可是非常重要的家宴。在我家,年夜饭少不了它,既好吃又好做,而且营养美味,老人孩子都爱吃。它是什么菜呢,它就是我常做的【红烧排骨】,排骨加胡萝卜、青椒烧成一道美味,红绿搭配,色泽美观,诱人食欲,家宴必备。
年夜饭不仅要好吃,还得讲究寓意好。在年夜饭里,排骨寓意着“节节高”的美好寓意。所以这道【红烧排骨】是我过年必做的拿手菜,看着清爽,实则有滋有味,怎么吃都吃不够。

用料

年夜饭硬菜之红烧排骨的做法

1.

排骨清洗干净,再用清水浸泡30分钟,期间换两次水;

2.

备好调料:冰糖、姜片、葱白、干辣椒段、花椒、八角、香叶;

3.

锅里倒入冷水,放入排骨、姜片、料酒,大火煮开;

4.

将排骨捞出,迅速用温水冲洗干净;

5.

起油锅,放入冰糖小火炒化,直至颜色变成微黄色;

6.

放入排骨翻炒上色,再放入干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片、葱白翻炒;

7.

淋入料酒、生抽、老抽,迅速翻炒均匀;

8.

将排骨及汤汁放入炖盅,倒入适量开水;

9.

接通电源,选择【红烧排骨】程序,启动;

10.

青椒去蒂去籽,洗净后切块;胡萝卜削皮洗净,切成滚刀状;

11.

排骨炖了30分钟后,放入胡萝卜继续炖;

12.

食材炖熟后,放入青椒,盖上盖子,焖几分钟;

13.

程序结束后,调入盐翻拌均匀,盛出;【红烧排骨】做好啦。

年夜饭硬菜之红烧排骨成品图

年夜饭硬菜之红烧排骨成品图
年夜饭硬菜之红烧排骨成品图
年夜饭硬菜之红烧排骨成品图
年夜饭硬菜之红烧排骨成品图

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整;

年夜饭硬菜之红烧排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。申博现金网直营网打印菜谱

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