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黑芝麻汤圆的做法

蓝盾金木棉:黑芝麻汤圆

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海之韵美食记

菜谱:493 / 关注:144 / 粉丝:12641 2019-02-15 / 人看过

汤圆圆圆的,象征合家团圆,幸福美好,所以在元宵节是必备的美食。做汤圆其实很简单,比如做传统的黑芝麻汤圆,只需要糯米粉、黑芝麻、糖和猪油(或者黄油)4种材料即可。

用料

黑芝麻汤圆的做法

1.

黑芝麻放入研磨杯中,打成粉末状,如果你用的是细砂糖,就需要和芝麻一起打,我用的是糖粉,所以就没有一起打了

2.

把糖粉和提前隔水融化的黄油倒入黑芝麻粉末里

3.

拌成较稀的馅料,放入冰箱冷冻层,冷冻35分钟左右

4.

冷冻成型,但是又可以用手把它搓成圆形,不能冻得太硬,弄不了。分成每个10克,搓圆后再放回冰箱冷冻,因为在做馅料的过程中,馅料又会软一点,特别室温高的时候更易软化,包的时候会难包很多,一定要冻硬了的馅料才好包

5.

糯米粉里倒入热水拌几下,再倒入冷水

6.

揉成不干不太软的面团,用保鲜膜或者保鲜袋包裹好,防止风干表皮

7.

做多少取多少出来,皮分成15克一份,弄成碗状,放入黑芝麻馅

8.

收口搓圆,放在铺了保鲜膜的盘子上,未食用的汤圆在糯米粉中滚一圈,防止粘在一起,放在冰箱冷冻层保存

9.

锅里的水烧开后,放入汤圆(若放在冷冻层,不用解冻),煮至浮在水面3分钟即可

黑芝麻汤圆成品图

黑芝麻汤圆成品图
黑芝麻汤圆成品图
黑芝麻汤圆成品图
黑芝麻汤圆成品图
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