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蛋饺过年这样做,省事省心又好吃的做法

糖果派对4个小时没给彩球:蛋饺过年这样做,省事省心又好吃

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菜谱:43 / 关注:4 / 粉丝:1182 2019-02-07 / 人看过

蛋饺——因其外表金黄,形式金元宝,寓意财源滚滚,所以成为年宵宴大菜之一。\n每到农历新年,就想起小时候,一家人一起热火朝天地忙着置办年货,洒扫庭院,写大字贴对联。年前几天,老爸就开始忙活起来,穿上他那件老旧的棉袄,向别人借来工具,做米糖、花生糖、交切片,炸肉圆,打年糕,印象最深刻的就是,老爸做蛋饺了,一阵吭吭的剁肉声后,老爸将剁好的肉馅放上各式调味料进行搅拌,每当这时候,老爸会指派我们去完成一项“重要任务“——磕鸡蛋。老爸给上一小篮子鸡蛋,让我们畅快淋漓地敲鸡蛋,每当这时,我们都会既开心又激动,由于激动过度,经常会将鸡蛋捏碎了,老爸在一旁都会温和的笑笑。准备工作做好,老爸往炉子前放上小张小板凳,将做蛋饺的材料和工具放于两侧,老爸往炉前一坐,拿出了那支老古董的汤勺,在炉火上空烧一下,夹上一片肥肉贴着勺子内壁抺上一圈,然后把搅好的蛋液舀上一勺,放入勺子,转上一圈,蛋液表皮立刻凝固,将多余的蛋液再倒回蛋液盆里,这时夹上一块肉馅,放进蛋皮内,趁内壁的蛋液还未熟透前,用筷子夹住一侧的蛋皮,重合的盖上肉馅,再用筷子将边缘压上一遍,这样一个蛋饺就做好了,看老爸的手法娴熟,精准,我们都会赞叹不已。

用料

蛋饺过年这样做,省事省心又好吃的做法

1.

1、鸡蛋打散。\n\n

2.

2、将生抽,老抽,盐,姜沫,葱沫,蚝油放入肉沫内,搅打上劲。

3.

3、电饼铛烧热,准备一支不锈钢汤勺。

4.

4、舀上一勺蛋液,倒入电饼铛。

5.

5、快速用勺底压着蛋液转上一圈,蛋皮就做好。

6.

6、电饼铛的大小可以同时做四个这样的蛋皮。

7.

7、放上适量肉馅。

8.

8、用筷子夹起一侧,合上,边缘压紧,动作要快,蛋液全熟透了,就合不严实了。做好的蛋饺可以冷冻起来,待到吃的时候,取出放入蒸锅蒸熟,或做火锅都是非常美味的。

蛋饺过年这样做,省事省心又好吃成品图

蛋饺过年这样做,省事省心又好吃成品图
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